SERATA ZUCCA Venerdi 30 Ottobre 2026 Menù e vini Cuculli di benvenuto * Zucca arrostita con robiola di capra, noci e speck Graia Metodo Classico Nature - Claudio Mariotto * Tortelli di zucca con burro fuso, polvere di pane, parmigiano e erbe aromatiche Derthona Timorasso - La Sparsa * Filetto di maiale al [...]
VENERDI' 16 OTTOBRE 2026 SERATA FUNGHI Vellutata di funghi con chips di parmigiano Alta Langa DOCG Extra Brut 2022 - Poderi Colla Risotto ai funghi Sudtirol Alto Adige DOC Since 83 Chardonnay 2025 - Schreckbichl Colterenzio Vitella all'uccelletto con funghi porcini Pinot nero 2024 - Franz Haas Roquefort Cinque Terre Sciacchetrà Riserva 2021 [...]
SAN VALENTINO 2026 MENU' DI TERRA ANTIPASTO Tonno scottato, avocado,pompelmo rosa ,maionese alla curcuma e cipolle caramellate PRIMO PIATTO Bottoni ai gamberi rossi con la loro bisque e mandorle tostate SECONDO PIATTO Ombrina in crosta di pistacchi con crema di patate dolci MENU' DI TERRA ANTIPASTO Battuta di manzo al coltello, rucola, parmigiano [...]
VENERDI 21 NOVEMBRE 2025 SERATA VALTELLINA Bresaola IGP con mousse di Scimudin Sciatt Pizzoccheri Brasato al Nebbiolo con polenta Bisciola In abbinamento saranno serviti vini dell'azienda Nino Negri € 50 A PERSONA
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Domenica 13 Luglio 2025 ore 19.45 Serata "Tra mare e monti acciughe senza confini" Menu' Cuculli alla cipollina di benvenuto Acciughe fritte e marinate al profumo di zenzero Gnocchetti viola con acciughe fresche e briciole di pane aromatico Acciughe ripiene con robiola di capra Bagnun di acciughe Canestrelli di Torriglia Acqua caffè Vini [...]
VENERDI 7 MARZO 2025 SERATA DEGUSTAZIONE "LUNA MATER" APERITIVO Cuculli di benvenuto alla cipollina e baccalà IN ABBINAMENTO Rosè "La Poggia" 2024 ANTIPASTO Baccalà mantecato con pan brioche, salsa taggiasca e pomodorini confit IN ABBINAMENTO "Particella 906" 2022 PRIMO PIATTO Ravioli di baccalà su crema di ceci alle mandorle e maggiorana fresca IN [...]
S. VALENTINO 2025 Cuculli di benvenuto ANTIPASTO Tartare di tonno al frutto della passione e cipolle caramellate PRIMO PIATTO Panciotti di scampi e capesante con bisque di gamberi e asparagi SECONDO PIATTO Astice gratinato DOLCE Cremoso al pistacchio, frutti di bosco e crumble alle mandorle Copreso di acqua, una bottiglia di Alta Langa [...]
Domenica 21 luglio 2024 cena e musica dal vivo Antipasto Polpo saltato su crema di patate dolci e crumble alle olive Primo Scrigni ripieni di pesce spada e lime ai profumi di Liguria Secondo Acciughe nostrane ripiene con salsa tzatziki Dolce Dolce a sorpresa dello chef Bevande 1 bottiglia di vino a scelta [...]
Venerdi 27 Ottobre 2023 Serata degustazione in collaborazione con l'Azienda Agricola Travaglini Gattinara Antipasto Cappella di fungo porcino al forno sulla foglia di vite In abbinamento: Metodo Classico Nebolè Nature 46 mesi Primo piatto Risotto ai funghi porcini In abbinamento: Nebbiolo Coste della Sesia doc Secondo piatto Uccelletto di vitello con funghi porcini [...]
