VENERDI' 16 OTTOBRE 2026 SERATA FUNGHI Vellutata di funghi con chips di parmigiano Alta Langa DOCG Extra Brut 2022 - Poderi Colla Risotto ai funghi Sudtirol Alto Adige DOC Since 83 Chardonnay 2025 - Schreckbichl Colterenzio Vitella all'uccelletto con funghi porcini Pinot nero 2024 - Franz Haas Roquefort Cinque Terre Sciacchetrà Riserva 2021 [...]
SAN VALENTINO 2026 MENU' DI TERRA ANTIPASTO Tonno scottato, avocado,pompelmo rosa ,maionese alla curcuma e cipolle caramellate PRIMO PIATTO Bottoni ai gamberi rossi con la loro bisque e mandorle tostate SECONDO PIATTO Ombrina in crosta di pistacchi con crema di patate dolci MENU' DI TERRA ANTIPASTO Battuta di manzo al coltello, rucola, parmigiano [...]
VENERDI 21 NOVEMBRE 2025 SERATA VALTELLINA Bresaola IGP con mousse di Scimudin Sciatt Pizzoccheri Brasato al Nebbiolo con polenta Bisciola In abbinamento saranno serviti vini dell'azienda Nino Negri € 50 A PERSONA
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Domenica 13 Luglio 2025 ore 19.45 Serata "Tra mare e monti acciughe senza confini" Menu' Cuculli alla cipollina di benvenuto Acciughe fritte e marinate al profumo di zenzero Gnocchetti viola con acciughe fresche e briciole di pane aromatico Acciughe ripiene con robiola di capra Bagnun di acciughe Canestrelli di Torriglia Acqua caffè Vini [...]
VENERDI 7 MARZO 2025 SERATA DEGUSTAZIONE "LUNA MATER" APERITIVO Cuculli di benvenuto alla cipollina e baccalà IN ABBINAMENTO Rosè "La Poggia" 2024 ANTIPASTO Baccalà mantecato con pan brioche, salsa taggiasca e pomodorini confit IN ABBINAMENTO "Particella 906" 2022 PRIMO PIATTO Ravioli di baccalà su crema di ceci alle mandorle e maggiorana fresca IN [...]
S. VALENTINO 2025 Cuculli di benvenuto ANTIPASTO Tartare di tonno al frutto della passione e cipolle caramellate PRIMO PIATTO Panciotti di scampi e capesante con bisque di gamberi e asparagi SECONDO PIATTO Astice gratinato DOLCE Cremoso al pistacchio, frutti di bosco e crumble alle mandorle Copreso di acqua, una bottiglia di Alta Langa [...]
Domenica 21 luglio 2024 cena e musica dal vivo Antipasto Polpo saltato su crema di patate dolci e crumble alle olive Primo Scrigni ripieni di pesce spada e lime ai profumi di Liguria Secondo Acciughe nostrane ripiene con salsa tzatziki Dolce Dolce a sorpresa dello chef Bevande 1 bottiglia di vino a scelta [...]
Venerdi 27 Ottobre 2023 Serata degustazione in collaborazione con l'Azienda Agricola Travaglini Gattinara Antipasto Cappella di fungo porcino al forno sulla foglia di vite In abbinamento: Metodo Classico Nebolè Nature 46 mesi Primo piatto Risotto ai funghi porcini In abbinamento: Nebbiolo Coste della Sesia doc Secondo piatto Uccelletto di vitello con funghi porcini [...]
DOMENICA 23 LUGLIO 2023 SERATA CON MUSICA DAL VIVO Antipasti Insalatina di seppie in zemino Acciughe nostrane del golfo marinate al profumo di zenzero Primo Gnocchetti viola con ragù di gallinella e polvere di aglio nero Secondo Moscardini nostrani in guazzetto Dolce Delizia alle fragole Bevande Una bottiglia di vino ogni 4 pers., [...]
